JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 {E>2riKCk  
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[size=4]1、香酥排骨 gx@E"Ye  
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用料： 8Mnaq<HU~-  
　　1、猪排骨一斤。 %J-DEQV  
　　2、葱三棵。 ZfE!%ZJ+  
　　3、老姜一块。 Uq[17Q%}T  
　　4、酱油一大匙。 0yV]V ,
1  
　　5、五香粉咖啡匙。 c /@(-CZ  
　　6、熟芝麻一大匙。 Z6}$eAzCf  
　　7、香油一小匙。 ]OF ifP6  
　　8、盐、味精适量。 &T\Xvc9  
　　9、汤或水一汤匙。 YvLzVqsus  
　　做法： E .=QX  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 Ksk']er!  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 ^W!Rjre  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 s9 !YwQ,l%  
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[size=3]2、草莓酱排骨 ]e<c/z   
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用料： 0qp 1Bs(  
　　1、猪排骨半斤。 j3NlWC  
　　2、草莓酱两大匙。 4TBQh0W6)  
　　3、蕃茄酱两大匙。 *[JoF^ .~  
　　4、白糖一咖啡匙。 6mEeD<%;  
　　5、盐、鸡精适量。 @_?#+IY  
　　做法： a\,R9"  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 VdbEh'VI  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 { Y|ZPb?  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 #Onn9fhaD  
[/size] ll3j~d{1`K  
[size=3]3、糖醋排骨 :CiiWb7E  
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用料： #p9:9 c  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Zn~bOID1u  
　　2、白糖三大匙。 u"k0mCZ  
　　3、醋四大匙。 =o=]L:NR  
　　4、酱油两大匙。 # *U*MZt  
　　5、葱四棵，切段。 Qn22  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 n]M|#+:_  
　　7、泡辣椒六个，切段。 e:Kyk%( :  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 $%E z\7fR  
　　9、盐适量。 T%b;`3u  
　　做法： }~#]tJ  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 f|X;8q+  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 uXJ:NqrBT  
[/size] $*uNaAA/g  
[size=3]4、豉香排骨 E{?A*i.ftN  
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用料： Z1;OG !
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　　1、排骨一斤半。 >)iIf|Zw
 
　　2、豆豉三大匙。 IN +v9eK  
　　3、芹菜二两。 mK'P9vTn  
　　4、葱半两。 Ye'2W~HA(Y  
　　5、老姜一块。 a>!7>L'x  
　　6、蒜半个。 w/!b7Db)(p  
　　7、油辣椒三大匙。 4|2A& 4v  
　　8、蚝油两大匙。 "g%x9,  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 ?/|FEL:X  
　　10、盐、鸡精适量。 f8YvCFt{g  
　　做法： ;0Ek{;~!9  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 s
0Kz~T  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 <YVX<o  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 G(q0Ggn  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 o}tN8k7^  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 AZ$m@k  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 ,=#%r[  
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用料： YH]3K(b  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 {v"XBW^~(f  
　　2、大米二两。 F0a91ob
 
　　3、葱四棵，切碎。 ~)9?
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　　4、甜面酱一大匙。 lBs3/I7"  
　　5、红糖一大匙。 @lzP'%-  
　　6、酱油两大匙。 *tL
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　　7、老姜极小块，切末。 a4201'8  
　　8、醪糟汁两大匙。 37 [lio
 
　　9、五香粉一小匙。 RF3}zb  
　　做法： %Et C  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 K"-NrV~  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 tT"K_f  
[/size] rav2`:BY*  
[size=3]6、海带排骨汤 6mAdH/aIA  
%n=iX %MN  
用料： ku*6LrZ?c  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 }|^8`r/lwP  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 4|kv^&37  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 Z1T7)15K  
　　4、花椒二十余粒。 ' %+C(y  
　　5、黄酒两大匙。 }0b|jM[Z|  
　　6、盐适量。 3K >p9Ag  
　　做法： WiXJ?qJ&  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 O)#X/F`*!A  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 4}9;5aGG  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 cEv-;9g<  
[/size] r?OdiKt  
[size=3]7、莲藕排骨汤 96#35+  
J,0zrl-#}  
用料： @zgP6  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 H,J>8Ay)  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 +'$9 i&3  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 'g<:3  
　　4、花椒约二十粒。 #Dd7C[  
　　5、黄酒两大匙。 #p(7<=50Qg  
　　6、盐适量。 npGk:z2R  
　　做法： N}-*=   
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 mf5LO2  
[/size] aHt2\"9RF  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 b"E<\ssT  
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用料： BG yzsmp  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 B@`"NL
~  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 P:?Ydr4  
　　3、葱半两，挽结。 &IPAjY  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 A/n7D2<p  
　　5、花椒约二十粒。 0@cih)Z  
　　6、黄酒两匙。 k;>uBP?  
　　7、盐适量。 zXFehD6MF
 
　　做法： %iyB+gMyzk  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 SVq  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 S"(VwJ|  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 oq(/#B/4I  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 mT>8p<?$  
[/size] j*v~C==  
[size=3]9、孜然排骨 }_5]MO  
0zh;IfG  
用料： ',3Qu(  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 CN{s~Q `  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 @
~Ynl3  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 xrXz+Y  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 4ZZ0:0  
　　5、葱两棵切碎。 v-B*
1   
　　6、老姜一小小块切末。 JV
#WR1)N  
　　7、料酒两大匙。 M2]Sq/zg  
　　8、白糖一匙。 Fp[@u|)B  
　　9、盐、味精、红油适量。 Ab6}>qETU  
　　做法： IR8uC.-%  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 ]sTR[R [  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 vEz3ZzI^  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 2dRUa*]kgc  
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[size=3]10、红烧排骨 E/y bK*  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 $a]7  
　　做法： F0hJR4  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； m{7m+&IG  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； h"-+LC  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； :mYv hO!t  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 zYOz[<t<  
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