JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 =ThH#.$  
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[size=4]1、香酥排骨 V<Ryl2$<  
9I@P.5E  
用料： i<"0_x  
　　1、猪排骨一斤。 Ug[)K-V4=  
　　2、葱三棵。 _Z_O[fwx  
　　3、老姜一块。 [;R1WQc(  
　　4、酱油一大匙。 IE[n1$(Kx  
　　5、五香粉咖啡匙。 E>9#'[
   
　　6、熟芝麻一大匙。 pcZ5Z%%  
　　7、香油一小匙。 c;jg?_&  
　　8、盐、味精适量。 V }SF3A  
　　9、汤或水一汤匙。 $`N'xb  
　　做法： .AJUn?GGwN  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。  j7(pzu  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 Pb`dUe'{  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 nW3(WMqM  
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[size=3]2、草莓酱排骨 'D"&v  
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用料： 2JIzJ`A!?)  
　　1、猪排骨半斤。 V7D{'Ere4<  
　　2、草莓酱两大匙。 (-3^&c+   
　　3、蕃茄酱两大匙。 2Vl]i@H  
　　4、白糖一咖啡匙。 w ETTU'tTX  
　　5、盐、鸡精适量。 V:Gj 8{C/  
　　做法： {WJ xaTq[  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 {G\ejVah  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 W^.GvTf'-  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 wLC4$zQ9  
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[size=3]3、糖醋排骨 ?'\;-I#)J  
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用料： Z1}zB9OS  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 (K/1j2  
　　2、白糖三大匙。 o9>ZI0Oq7  
　　3、醋四大匙。 8=@N;  
　　4、酱油两大匙。 "MQ1jxN)   
　　5、葱四棵，切段。 S=%aDj_@  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 3yZoI9\  
　　7、泡辣椒六个，切段。 k=X`o  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 %g(,,wi  
　　9、盐适量。 O'k}q1.8l  
　　做法： 1`LAM@5  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。
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　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 (IR7XDQ  
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[size=3]4、豉香排骨 /Ra>'hL  
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用料： 22JY^qvM  
　　1、排骨一斤半。 @`Jmb!I  
　　2、豆豉三大匙。 v^f(oyfQ  
　　3、芹菜二两。 $a/T_Ya  
　　4、葱半两。 |;Fqy &-S  
　　5、老姜一块。 cqH,*<  
　　6、蒜半个。 q,QrT#  
　　7、油辣椒三大匙。 AooiuW$!  
　　8、蚝油两大匙。 f$hYN?Az  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 6jN*#,q6  
　　10、盐、鸡精适量。 WD-q$[(h  
　　做法： gR owv]O6  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 |M8bg *  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 Ge@7P  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 #Y]^$43U+  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 lNM$  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 0rQEq%jn  
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用料： )e,PC,8.  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 _* Vg |`G  
　　2、大米二两。 9?v>A]?K  
　　3、葱四棵，切碎。 yRQ{)$o8  
　　4、甜面酱一大匙。 mUNP~unj  
　　5、红糖一大匙。 yCU
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　　6、酱油两大匙。 "0=t)qI`  
　　7、老姜极小块，切末。 h UYfFw  
　　8、醪糟汁两大匙。 O]\E$LD  
　　9、五香粉一小匙。 3<VSbTDy  
　　做法： 7=f}7,j  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 n`z0<\VQ^  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 ?ivXX7:Yh  
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[size=3]6、海带排骨汤 qy^m0N  
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用料： M(<%,Tfi  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 h\{d
aBE  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 y7.h*#Gn.  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 Osf7jh  
　　4、花椒二十余粒。 hXn&M|5  
　　5、黄酒两大匙。 D7f%j_h7  
　　6、盐适量。 ;UlM|YgL  
　　做法： 0bIf-;Q}  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 <i\F4Ae  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 $u.V!kr<t  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。  u[Ri+I"  
[/size] s{F{Svti  
[size=3]7、莲藕排骨汤 d n"}
GaP  
RwCO` rI  
用料： |5h2R4g-;;  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 wA7*z  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 S|,B&>%)f  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 y0CAtl5  
　　4、花椒约二十粒。 w
B x"NJxQ  
　　5、黄酒两大匙。 <0e$3V|+v  
　　6、盐适量。 ^a< -#D  
　　做法： 5!:R)W ^  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 ,&9;v
 
[/size] Ctnwx)|<p  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 n99EhSwv  
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用料： Gf>\5ra  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 8LJ }i$h  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 F;gA'5tO  
　　3、葱半两，挽结。 11 `v(`  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 H*mfAJ  
　　5、花椒约二十粒。 N>qWl  
　　6、黄酒两匙。 *]wa5Q=T*  
　　7、盐适量。 M([xv@K@  
　　做法： 0n-8)qR(  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 -n;t e!*  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 Q:[M> "K  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 %rdiJ  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 (7 fXfY0\{  
[/size] }!y97zN9K  
[size=3]9、孜然排骨 h_*n#fR  
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用料： =6vI\x  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 cBC5 6I4  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 N|C BP=  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 /i< <@|yI  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 0%o$#Q  
　　5、葱两棵切碎。 HDR
>OEex  
　　6、老姜一小小块切末。 t)3
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　　7、料酒两大匙。 YV9(eFU  
　　8、白糖一匙。 G?[Q`f\A  
　　9、盐、味精、红油适量。 6U2mTV*  
　　做法： !}zCYS+1U  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 7 6jtd  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 kgDns  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 T-X3vu=~  
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[size=3]10、红烧排骨 sH7j-cjF  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 6^Xc^I+e  
　　做法： ~AC08   
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； qN^O9Z'  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 8\6gP!'  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； ?QlE+C"+  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 ]S vY`GD  
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