JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 WArN' Xz  
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[size=4]1、香酥排骨 ;jW >B}~V  
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用料： GdpB[;q  
　　1、猪排骨一斤。 QyJ  
　　2、葱三棵。 dv^oph%K)  
　　3、老姜一块。 9i[vp7d4  
　　4、酱油一大匙。 2cuuL<!]  
　　5、五香粉咖啡匙。 .#DBzxfO  
　　6、熟芝麻一大匙。 R2fefTg  
　　7、香油一小匙。 H.!D#Mhl  
　　8、盐、味精适量。 h-8oSf ]3  
　　9、汤或水一汤匙。 a}<t<q48P$  
　　做法： p#.EYWNm  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 (0d*x6
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　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 ,^*| p  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 @rK9[)p v  
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[size=3]2、草莓酱排骨 4C=Bl7N$  
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用料： 4[(KK"  
　　1、猪排骨半斤。 A#r^S~#  
　　2、草莓酱两大匙。 J7p(m h4  
　　3、蕃茄酱两大匙。 3=_M,[0D8  
　　4、白糖一咖啡匙。 9 )ox'JZMa  
　　5、盐、鸡精适量。 yr VaK9
 
　　做法： \%Tuzsq>  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 !2'Z=Mj  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 fInYSVo  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 n`q=-y3\<A  
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[size=3]3、糖醋排骨 O~HzqH{%^  
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用料： 6t^@nQ[V=w  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 _}yWTm{PZ  
　　2、白糖三大匙。 Ir cNUR~  
　　3、醋四大匙。 HLqzL`9f  
　　4、酱油两大匙。 Hqx)U TV  
　　5、葱四棵，切段。 |y#1v=kX7  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 MiQHd  
　　7、泡辣椒六个，切段。 iIl3tl  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 (^EV:c#N  
　　9、盐适量。 $UW(LM=[^  
　　做法： [%=NP'Q  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 r4\Zrf_M  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 @pTS `h'/  
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[size=3]4、豉香排骨 ?>f0Lf  
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用料： jKn<'D/qh  
　　1、排骨一斤半。 .dBbu(sK2>  
　　2、豆豉三大匙。 b3i;;BzD  
　　3、芹菜二两。 ;=hTrAh  
　　4、葱半两。 C5wHNTA  
　　5、老姜一块。 Q$I@ByO$  
　　6、蒜半个。 'e.9RQn)S  
　　7、油辣椒三大匙。 ;$34(+%  
　　8、蚝油两大匙。 :IIwwY  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 F~g@Z0 J_  
　　10、盐、鸡精适量。 Y[a.<&(  
　　做法： C0D!"I   
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 #VQ)jEbv  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 T?ls a&0  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 Nb<~nEj|  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 QM/2="(Zs  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 |_hyI+L  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 lp@~1n Ce  
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用料： 2)3Q500  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 5 bH54}  
　　2、大米二两。 ;H'W1ar}$  
　　3、葱四棵，切碎。 vB(N?Z  
　　4、甜面酱一大匙。 d
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　　5、红糖一大匙。 "NW)o|vH  
　　6、酱油两大匙。 .@7LSja\'(  
　　7、老姜极小块，切末。 i2u.mzg  
　　8、醪糟汁两大匙。 zC/cSNNV|  
　　9、五香粉一小匙。 Q>h3t4v$  
　　做法： pcd|  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 =`eQ89e5 h  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 43}Wo`jB  
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[size=3]6、海带排骨汤 fPk<M
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用料： L'&(>/  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 LmF>[lDR;  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 ,BRuF
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　　3、老姜一块，用刀拍破。 ~( ~  
　　4、花椒二十余粒。 paUC8[+  
　　5、黄酒两大匙。 +hF<OS>
  
　　6、盐适量。
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　　做法： rju7g3
1  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 <KN$$=e!/  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 6 uLmWx,;/  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 M:Q@Ca+lV  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 ]3'a   
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用料： eiGN|  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 .Z)`Hsw  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 |
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　　3、老姜一切，用刀拍破。 :f4{VDo  
　　4、花椒约二十粒。 T^/yF>4lw  
　　5、黄酒两大匙。 b,+I  
　　6、盐适量。 40(b."f  
　　做法： ^R[ib*ub-  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 G7Fl/
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 dzc~Q)* ^  
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用料： *weC6fx  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 LfbL"yB  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 H+dr?HQ|j  
　　3、葱半两，挽结。 1|f 'j=_  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 TccO_ T  
　　5、花椒约二十粒。 %u?[Dcr  
　　6、黄酒两匙。 !j?Tz  
　　7、盐适量。 X_ l~r$)
 
　　做法：  M |m  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 ]w({Bw//X  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 \*2Ots  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 1l@*F  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 vY^Dd  
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[size=3]9、孜然排骨 $9r>_W:  
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用料： -aD VQ$Lf  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 Zd8u[vTP  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 o~=F}j3  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 yx
M1|q|  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 DrrK[:^O  
　　5、葱两棵切碎。 n78,ks(v  
　　6、老姜一小小块切末。 8?.ewm1U/  
　　7、料酒两大匙。 |rJov[  
　　8、白糖一匙。 ]zE
F3w  
　　9、盐、味精、红油适量。 c$"Nx6)Pz  
　　做法： /}7Ox\  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 TGV3bYi
  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 ~+$GNAUxBE  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 YB (r|3@  
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[size=3]10、红烧排骨 `[:Aw^<QC)  
A!5!se  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 $SaYuk2  
　　做法： ckRI![p  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； lNyBA~u\c  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； V8A|Fnj  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 4,5GL  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 SiAHo~,RX  
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