JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 K)B|zwL,(  
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[size=4]1、香酥排骨 1ed5BDT  
HfvhgP^T K  
用料： e)h?NDm0_  
　　1、猪排骨一斤。  EA _v  
　　2、葱三棵。 Z+mJ5)  
　　3、老姜一块。 69\%@tV)s5  
　　4、酱油一大匙。 aBl(*rJ]/  
　　5、五香粉咖啡匙。 Y}=Q0*vq  
　　6、熟芝麻一大匙。 QV;>f m3'  
　　7、香油一小匙。 ~fei!2b  
　　8、盐、味精适量。 hfRiko
C  
　　9、汤或水一汤匙。 [uZ9akOo  
　　做法： oEz[I,<$A  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 oW]hPqR3m  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 0;L^-C).  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 ~;&ES  
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[size=3]2、草莓酱排骨 S
?a/r|nMt  

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用料： \HSSRJ"  
　　1、猪排骨半斤。 mf; E* %  
　　2、草莓酱两大匙。 Go5K*7ywVB  
　　3、蕃茄酱两大匙。 ^9[y9~  
　　4、白糖一咖啡匙。 RoA5Z,OpEz  
　　5、盐、鸡精适量。 "FvC.'c;0.  
　　做法： @_|A)fa  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 s tc1xuJb  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 b5/({(*@  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 EyU0 ;y{Z  
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[size=3]3、糖醋排骨 OhZ#Bs~5  
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用料： I^cfix Cg  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 C#33 $D  
　　2、白糖三大匙。 b'w(ibh!)  
　　3、醋四大匙。 l&\q >[3D  
　　4、酱油两大匙。 { V47 +6  
　　5、葱四棵，切段。 }6uYVa0Bug  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 K*.)2C?~/4  
　　7、泡辣椒六个，切段。 kg\Gf150$a  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 Z(5%r4  
　　9、盐适量。 y5TzbHjJ  
　　做法： -j7O&~6  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 c5alhG,z`  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 Iv/6px.T?  
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[size=3]4、豉香排骨 W~? e'J  
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用料： {(~16)NS  
　　1、排骨一斤半。 (}Y~><Xv  
　　2、豆豉三大匙。 7O%{/!Ev$U  
　　3、芹菜二两。 [ pY7_Z  
　　4、葱半两。 l8>!o|qjf  
　　5、老姜一块。 ogdEa,  
　　6、蒜半个。 Y"y!]!z~  
　　7、油辣椒三大匙。 u=;S $k0:  
　　8、蚝油两大匙。 kapQM{I{  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 j=3/s_.  
　　10、盐、鸡精适量。 @r)k9I  
　　做法： uPpG-yB  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 h:!wb@e  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 R,!7EMvJ}0  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 E"?wuZ~*  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 0$jx4TH
 
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 !!w)(6WdM  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 e8mI/\aF  
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用料： 2u1>S7p  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 u;WTd=WW  
　　2、大米二两。 :JBb#q,  
　　3、葱四棵，切碎。 >T"qK5up  
　　4、甜面酱一大匙。 Vf$&kZMZ  
　　5、红糖一大匙。 s Xg.ecT.  
　　6、酱油两大匙。 ,
`KH?  
　　7、老姜极小块，切末。 A[B- QD  
　　8、醪糟汁两大匙。 Wqqs4+  
　　9、五香粉一小匙。 tl}*|&  
　　做法： vX7@uNL  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 7OyfR'  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 &Ys<n^^  
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[size=3]6、海带排骨汤 3W?2gC%NP  
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用料： cJQ{hf4  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 ii!IX3K  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 2*?_+M  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 p[m9N1(#H  
　　4、花椒二十余粒。 @ms~W z  
　　5、黄酒两大匙。 } *Pw: A^  
　　6、盐适量。 o{z\Y'de  
　　做法： l_m@;0\G  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 v{&

)$  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 uFD%<0V0  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 ' L9{k#;  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 >nRmD[M[O  
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用料： 6O'gs}  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 ^", '1w  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 [
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$ j  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 `{$/5qQ  
　　4、花椒约二十粒。 i,- |3A6  
　　5、黄酒两大匙。 (V 0y Q2  
　　6、盐适量。 ]J:$iinLg  
　　做法： ;p|+w87  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 ^j<]>t  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 mH!S :<  
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用料： PX,ARoTz  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 Cj~#x:Cp~H  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 EpXVC?v  
　　3、葱半两，挽结。 $I;$vc%b  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 {G!!c4-?*  
　　5、花椒约二十粒。 !5EYQ   
　　6、黄酒两匙。 X,#?^Kq4'a  
　　7、盐适量。 E58`h~h/x  
　　做法： g}<@:|Zh[\  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 EVT98#k  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 vwYr5z2>F  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 8 oJxSa  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 &`i7&| 2:  
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[size=3]9、孜然排骨 2;.qy,UB  
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用料： 5bxtT?Qw2  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 {?WbjM.2  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 6WbIr  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 g#?<B>u G  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 'r!b|  
　　5、葱两棵切碎。 6D/2Zx$oK)  
　　6、老姜一小小块切末。 ~_4aBWR  
　　7、料酒两大匙。 ilPX*p  
　　8、白糖一匙。 5/1::Y_\<  
　　9、盐、味精、红油适量。 (|&_B\  
　　做法： j8_+/  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 K'Hp  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 U5sh-i  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 'gE "@$A  
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[size=3]10、红烧排骨 *lV/`tD2  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 .;2b;lZ  
　　做法： 9,sI_q/f  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； Z>QS=(!  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； MR<v(l,JI  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； ~[]t~cA;^C  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 )zFTt  
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